Компания "ФУДСЕРВИС"
В ресторан Карамазовы санатория Полисть требуется Шеф-повар, с возможностью переезда в Старую Руссу и проживания на территории комплекса (проживание и питание предоставляется работодателем)
Мы предлагаем:
Что нужно делать:
Эффективно организовать рабочий процесс кухни, оптимально распределить обязанности и нагрузку между поварами, а также - выстроить работу кухонного персонала - мойщиц/уборщиц;
Прорабатывать и создавать банкетное и туристическое меню, бизнес-ланчи, блюда a-la carte;
Контроль отдачи банкетных мероприятий;
Составление технологических и калькуляционных карт, визуального материала для поваров и описаний блюд для сервиса;
Контроль соблюдения поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции;
Организация работы по ХАССП;
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции;
Проведение ежемесячных инвентаризаций;
Проведение обучения и инструктажа персонала кухни;
Предоставление отчетности;
Организация и контроль чистоты кухни и организацией работы на мойках;
Выстраивание эффективного взаимодействия с сервисом и иными отделами компании;
Ведение документации кухни.
Мы ждём от успешного кандидата:
Опыта работы в аналогичной должности от 3-х лет;
Работы в аналогичных форматах по a-la carte;
Высокого уровня организаторских навыков;
Успешного опыта организации работы кухни;
Готовность публичных выступлений на гастроужинах и мастер-классах;
Понимания сезонности отельного бизнеса и готовность работать в плотном графике в высокий сезон;
Ответственности, инициативности, неравнодушия к любимому делу и нацеленности на результат;
Понимания, что для гостей важны: качество, вкус, визуал и тайминг подачи;
Стремление к выполнению общих планов и задач, как индивидуальных, так и корпоративных;
Отслеживания современных тенденций;
26 Июня
Великий Новгород
от 120 000 до 240 000 руб.
Компания "Обедов" Крупная сетевая Компания, специализирующаяся на предоставлении услуг питания предприятиям на территории СЗФО, в поисках...
27 Июня
Великий Новгород
Компания "МЕД-ФУД" Обязанности: Обеспечение приготовления блюд в строгом соответствии с рецептами Требования: - Образование по...
24 Июня
Повар / помощник повара в столовую (Великий Новгород)
Великий Новгород
до 40 000 руб.
Компания "Вимос, торговый дом" Обязанности: - приготовление блюд согласно технологии приготовления - поддержание чистоты на рабочем месте -...
25 Июня
Великий Новгород
от 55 000 руб.
Компания "МЕДОВЫЙ ДОМ" Обязанности: Варка варенья по технологическим картам на производстве Требования: Желание работать; Личная...
22 Июня
Великий Новгород
от 50 000 руб.
Компания "Пхали Хинкали" Приглашаем в команду поваров! МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ТЕБЕ: Стабильную выплату 2 раза в месяц; Бонусы по программе...
Вакансия размещена в отрасли